安徽省农业科学院茶叶研究所，其前身始于1915年北京政府农商部在安徽省祁门县南乡平里建立的“农商部安徽模范种茶场”。这是我国最早建立的茶叶专业研究机构。1917年11月改名为“农商部茶业改良场”。至解放前，该机构名称与隶属关系多次变动， 但试验示范从未间断。在创建初期，我国老一辈的茶叶专家陆荣、吴觉农、胡浩川、冯绍裘、庄晚芳、钱梁等曾在这里艰苦创业。三、四十年代已具一定规模，成为当时几乎所有茶叶科技工作者向往的学习、实验基地，被誉为“茶叶科研艰苦创业的典范”和“茶叶专家的摇篮”。解放后，1950年2月更名为祁门茶叶试验场，先后由中茶公司皖南分公司及安徽省农业厅领导；1962年改名为安徽省农业科学院祁门茶叶研究所，成为省农科院直属专业研究所之一。文革期间，省农科院撤销，茶叶研究所于1969年下放到祁门县。1973年又归属省农科院至今。1995年，省编委下文定为安徽 省农业科学院茶叶研究所。历经一百多年的创业，全所拥有试验、示范茶园150亩，科研、示范生产用房17544平方米。现有在职职工57人，其中科技人员36人（正高级职称4人，副高级职称7人，中级职称12人，初级职称8人）。所内设茶树育种研究室（国家茶树育种中心安徽分中心）、综合栽培研究室、茶园环境研究室、茶叶加工研究室、所办公室、科技服务和基地管理中心、祁门基地管理办公室。
本所现有茶树育种、茶树栽培、茶园环境和茶叶加工4个研究室，分别对应茶树种质资源与新品种选育、茶树生理与有害生物综合治理、茶园土壤肥料、茶叶加工品质调控与资源利用4个研究方向和茶树种质资源与品种选育、茶树病虫草害绿色防控、茶园土壤环境与地力提升、茶叶加工与装备4个团队。主要职责是：开展安徽茶树种质资源保护、新品种选育繁育技术研究；开展茶园环境治理、茶树优质高效生态栽培、低效茶园改造、茶园管理机械化、茶树病虫草害绿色防控技术研究；开展名优茶加工、茶叶精深加工与工程装备研究；适时向农业主管部门提出茶叶生产关键技术，为全省茶叶生产提供技术指导。
