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珠江所是国家按流域布局设置的渔业综合科研机构，隶属农业农村部。前身为“广东省人民政府农林厅水产局水产研究所”，创建于1953年，1979年成立国家水产总局珠江水产研究所，1982年改为现称。2016年，广东省海洋与渔业厅在珠江所加挂“广东省淡水渔业研究所”牌子。
珠江所在不同历史发展时期始终坚持围绕“三农”中心工作，承担我国珠江流域及热带亚热带渔业重大基础应用研究和高新技术产业开发研究的任务，重点开展水产种质资源与遗传育种、水产养殖与营养、水产病害与免疫、水生实验动物、渔业资源保护与利用、渔业生态环境评价与保护、城市渔业和水产品质量安全等领域的研究，同时拓展转基因鱼、外来水生生物入侵与生物安全等新兴领域研究。此外，从2015年开始，承担珠江流域渔业管理委员会办公室职责任务。
该所设有 7个职能部门和9个研究部门。7个职能部门为办公室、党委办公室（监察与审计处）、人事处、科研处（信息中心）、成果转化处、财务处和条件处；9个研究部门为水产种质资源与遗传育种研究室、水产养殖与营养研究室、水产病害与免疫研究室（水生实验动物研究室）、渔业资源生态研究室、渔业环境保护研究室、观赏渔业研究室和水产品质量安全与标准研究室、珠江流域渔业生态保护研究中心等。事业编制260人。
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